Signore e signori, rullo di tamburi, ho finalmente trovato la ricetta vera e originale del Banana Bread. Morbido, gustoso e troppo troppo buono. Il segreto? Frullare le banane e non schiacciarle ed inoltre la presenza del miele invece dello zucchero. Potete poi farcirlo con quello che preferite: noci, gocce di cioccolato oppure uvetta. Insomma, quello che piu’ vi piace. La ricetta mi è stata donata dalla mamma di una mia cara amica irlandese.
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Ingredienti
200 gr di farina
1 cucchiaino e mezzo di cannella
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
120 ml di olio di semi
150 gr di miele
2 uova
2 banane mature
noci, nocciole, gocce di cioccolato o uvetta
In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, cannela e bicarbonato di soda. In un frullatore, ridurre le banane in purea e mettere da parte. In un altra ciotola mischiare le uova sbattute con il miele e l’olio, aggiungere quindi la purea di banana. Versare gli ingredienti “bagnati” in quelli secchi ed amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungere quindi la cioccolata/uvetta/frutta secca. Versare il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno e infornare a 180 gradi per circa 1 ora. Il tempo dipende dal forno, ma fare sempre la prova stecchino.
- Se volete aggiungere l’uvetta, miraccomando di metterla in una ciotola con dell’acua tiepida cosi’ da ammorbidirla. Prima di versarla nell’impasto miraccomando di strizzarla bene.
- Potete decorare il banana bread con delle fette di banana, in questo caso una banana intera per la decorazione sara’ sufficiente.
- Potete congelare il banana bread a fette e tirarlo fuori all’occasione.
- Avete mai provato il banana bread tostato e con un velo di burro d’arachidi? Provatelo e fatemi sapere che cosa ne pensate.